Eksperter avslører årsakene til at mange kulinariske virksomheter går ut av virksomheten under pandemien

  • Share



1NEWS – Covid-19-pandemien som har vart i to år er en vanskelig tid for de fleste forretningsfolk, inkludert de som driver en kulinarisk virksomhet.

Selv om mat og drikke fortsatt er ettertraktet av publikum under noen omstendigheter, har begrensningene som ble pålagt under pandemien gjort det vanskelig for disse forretningsmennene å nå publikum.

Det er forskjellige måter kulinariske bedriftseiere gjør for å opprettholde virksomheten sin under Covid-19-pandemien. Starter fra å redusere antall ansatte, kutte menyvalg, til å endre forretningsmodellen til å være helt online for å spare driftskostnader. Ikke få har blitt tvunget til å gå ut av virksomheten på grunn av denne pandemien.

Irwan S Widjaja fra Association of Indonesian Food and Beverage Producers (GAPMMI) sa at det var mange faktorer som gjorde at den kulinariske virksomheten ble tvunget til å gå ut av virksomheten under pandemien.

Les også:
5 moderne matbedrifter, billige snacks til sunn mat

«For det første er det muligheten for feil når det gjelder ledelse, også økonomi. Når virksomheten er vellykket, gir (forretningsmenn) til og med lån som er over, til slutt ute av stand til å betale,» sa han i talkshowet ‘Bedah Kitchen’, Restaurants Keep Growing in the Pandemic Period Through Operational Cost Efficiency, som ble holdt onsdag (2/3/2022) av Food Market Hub.

Bortsett fra at de ikke var i stand til å betale, oppsto kulinariske virksomheter som gikk ut av virksomheten også på grunn av mangel på kreativitet og innovasjon.

«For eksempel er det frossen mat som er klar til å spises. Tidligere solgte det ikke, men under pandemien var folk på jakt etter mat. Og det er en form for kreativitet og innovasjon, sa han.

«(Den kulinariske virksomheten) uten innovasjon er borte,» sa Irwan S Widjaja.

Ahmad Reza, eieren av Roti Ropi, har opplevd problemer i sin kulinariske virksomhet under pandemien. Han hadde opplevd problemer med råvareordresystemet som ofte ikke ble overvåket fordi Roti Ropi tidligere hadde vært avhengig av WhatsApp for å kommunisere råvarebestillinger til fabrikken.

Les også:
7 tips for at restauranten din skal selge godt, oversvømmet av kunder

WhatsApp-meldingene som hopet seg opp gjorde råvarebestillingene uleselige. Der den på et tidspunkt tvang uttaket til å stenge fordi det ikke kunne lage brød.

.

  • Share

Legg igjen en kommentar